かすみがうら市の和食屋 『めし宴処 うお作』

ＧＷも通常営業です。

明日からＧＷに突入。
当店は月曜（30日）だけお休みをいただきますが、いつもと変わらず営業しております。
引き続きよろしくお願いいたします。

マラソン会場。

かすみがうらマラソン当日は交通規制のかかる前に現地に入らなければならなかった。
早めに作り始めたつもりだったが、ウチが遅れてしまい7時を過ぎてしまった。
テントの中を準備し、お弁当も小分けに包んで準備完了。
写真のような感じでお客様をお待ちしていました。

その後スタッフの飲み物を買出しに行ったら、外はものすごい人・人・人。
これじゃ車は入れませんね。もうちょっと遅れてたらと思うと・・・、ゾッとしました。

お弁当の仕込み。

バタバタしててゆっくり写真も撮れなかったけど、仕込みの一部をご紹介します。

こちらはまぐろのつくね揚げ。中身は秘密だけど、このままご飯に乗せても食べられます。


ちょっと大きめな団子にして素揚げにします。
素揚げなので揚げかすが鍋底にたまり、そのまま次を揚げると焦げがついてしまいます。
そのため小さな鍋を使い、何度も油を漉して揚げました。揚げたては特に最高です！

かすみがうらマラソン弁当無事終了いたしました。

昨日15日、かすみがうらマラソンが開催されました。
前日の雨からお天気も回復し、暑くもなく寒くもなくランナーに方には走りやすかったのでは？
でもお弁当を引き換えしている私たちは、テントに中で肌寒いくらいでした。

おかげさまでマラソン弁当は大きなトラブルもなく無事終了となりました。
当日販売分も多少は作ったのですが、朝のうちにお求めになる方が多く、昼前には完売となりました。

なにせ何もかもが初めてに挑戦。反省することが多々ありました。
また、お求めになった方にアンケートをお願いしましたので、ありがたいご意見が伺えます。
それらを踏まえ、また来年も作る機会がありましたら今回の教訓を活かし、より良いものにできればと思います。
なにはともあれ、無事終わってホッとしてるのが本音です（笑）

たけのこ。

残念ながら茨城産のたけのこから基準値を超える放射能が検出されてしまいました。
よって店で提供してるものは熊本産の物を使っております。
米ぬかで下煮をして形を整えたあと、このように流水で一晩さらしておきます。
翌日味付けをして、さらに一晩寝かしてからやっとお出しできるんです。
当店では‘たけのこの揚げだし’として提供いたしておりますのでぜひお試しくださいませ。