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かすみがうら市の和食屋 『めし宴処 うお作』

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2014年 10月 03日

筋子入荷。

筋子入荷。_d0071241_17361237.jpg
10月に入ると食材もガラッと変わって秋本番となります。
筋子も粒が大きくなり、ずっしりと重くなりました。

筋子入荷。_d0071241_17361257.jpg
ぬるま湯で掃除したあと約1時間仮漬けしたのがこちら。このあと本漬けしていきます。
イクラの詳しい作り方は以前記事にしてますのでそちらをご覧ください。

by uosaku | 2014-10-03 17:25 | 仕込み・下処理 | Comments(0)


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