2008年 07月 27日
うなぎの肝の煮こごりです。 ・よく洗ってから下茹で。 ・生姜と、ゴボウを加えて、醤油、砂糖で味付け。 ・流し函に流して、三つ葉を散らして、冷やし固めます。 小分けにして。昨日の宴会のおとうしにお出ししました。 私(uosaku嫁)はコレ、大大大好き!肝丼にして食べてもいいです。 あの肝の苦味がたまらない・・・。
by uosaku
| 2008-07-27 15:27
| 一品料理・食材
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