かすみがうら市の和食屋 『めし宴処 うお作』

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2018年 12月 09日

紙鍋を使ってみました。

ありがたいことに、毎年同じ曜日に忘年会のご予約を頂いてる方々がいらっしゃいます。
その方々にいつもと目先を変えて、違うスタイルのお料理をお出ししてみました。

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それは温泉旅館などの夕飯で、固形燃料を燃やして鍋などに使われているアレです。
‘紙鍋’と言って、器などの一通りのセットは持っていたんですが、なかなか使う機会もなく…
だが先日、ある席で食する機会があり、好印象だったのでウチでも使ってみることにしました。

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時期も良かったので、鯛のカマ・牡蠣・豚肉などで寄せ鍋仕立てにしました。
カマは下煮しておいたので、温まれば食べごろ。一人鍋は食べやすくお喜び頂きました。
今後は法事の席での煮物にも使おうと思っております。




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# by uosaku | 2018-12-09 17:30 | 季節の食材 | Comments(0)
2018年 12月 04日

ご法事のお仕事を頂きました。

早いものでもう12月。今年も残すところあと一か月ですね。
おかげさまで週末を中心に忘年会のご予約を頂いております。
そんな中、お昼に貸し切りで法事のお仕事を頂きましたのでご紹介します。

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4人席のテーブル8台、プラスお子様2名の33名さまのご予約でした。
ご覧のように全て椅子席ですので、ご年配の方も安心しておくつろぎ頂けます。
こちらはご近所のお客様でしたので、お料理はお姿が見えるギリギリまで待ってお出ししました。

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刺身  まぐろ・かんぱち・鯛・ほたて
焼物  ノルウェーサーモン照焼き 
酢の物  あじ南蛮漬 あん肝
口代り  合鴨サラダ
蒸し物  茶碗蒸し

会食が始まってから揚物と煮物をお出しして、最後にお食事となります。
当店では故人を偲んでゆっくりお食事していただけるよう、時間は区切っていません。
それでも状況を見ながら、約1時間半でお料理をお出しするように心がけています。
しかし、いざ会食が始まるとバタバタでして、揚物・煮物の写真はいつも撮れません。
次回こそはお伝えできればと毎回思うのですが、なかなか難しいです。

このように法事のご予約も承ります。
お店には詳しいご案内もありますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。



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# by uosaku | 2018-12-04 21:56 | 各種ご予約 | Comments(0)
2018年 11月 02日

れんこん料理フェアが始まりました。

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今年も「れんこん料理フェア」が始まり、当店も参加しております。


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こちらはおまかせ御膳。地元食材を使った11月限定メニューです。
シラウオの柳川鍋・土瓶蒸し、蓮根豚の炙り、天ぷらの盛り合わせとボリュームたっぷり。

そしてもう一品は人気メニューの「まぐろハンバーグ」
こちらはいつでもご用意できますので、限定のおまかせ御膳がおすすめです。
皆さまのご来店をお待ちしております。

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# by uosaku | 2018-11-02 18:00 | 日々あれこれ | Comments(0)
2018年 10月 13日

かすみがうらエンデューロ。

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明日10月14日に「かすみがうらエンデューロ」という自転車イベントがあります。
今日13日はその前夜祭的なイベントとして「ライドハンターズ」が行われました。

これは街のいろいろな場所を巡って頂き、よりかすみがうらを知ってもらおうというもの。
その場所によってもらえるポイントも違うので、どう巡るかが勝敗のカギ。
当店も協力しましたので、多くのライダーの方がご来店くださいました。



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急いで次に行きたい方、じっくり食事したい方など、巡り方は人それぞれ。
開店時間前にいらした方々もいましたので、少し早めにオープンして対応させて頂きました。

今回は会場での出店はしませんが、来年は出てみようかなと思います。
明日もお天気持ちますように…



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# by uosaku | 2018-10-13 18:51 | 日々あれこれ | Comments(0)
2018年 09月 29日

ランチお休みのお知らせ。

明日30日(日)のランチはお休みさせていただきます。
ご迷惑をおかけいたしますがよろしくお願いいたします。
夜は営業しますが、台風の接近が心配です。
みなさまもくれぐれもご注意下さいませ。


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# by uosaku | 2018-09-29 12:42 | お知らせ | Comments(0)