2012年 04月 12日
よって店で提供してるものは熊本産の物を使っております。 米ぬかで下煮をして形を整えたあと、このように流水で一晩さらしておきます。 翌日味付けをして、さらに一晩寝かしてからやっとお出しできるんです。 当店では‘たけのこの揚げだし’として提供いたしておりますのでぜひお試しくださいませ。
by uosaku
| 2012-04-12 22:11
| 仕込み・下処理
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