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かすみがうら市の和食屋 『めし宴処 うお作』

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2013年 01月 11日

新年会承っております。

新年会承っております。_d0071241_21413292.jpg
毎日寒い日が続いてるこの季節、卸場で魚を捌くのは地獄です・・・
そんな泣き言も言ってられないのでサクサク処理します(笑)

写真はご近所の新年会用に仕入れてきた10㎏クラスの寒ブリ。
大きさがわかるようにタオルを広げてみましたがいかがでしょうか?

こちらのブリはシンプルに塩焼きにします。照り焼きだとクド過ぎるのです。
骨などのアラは別に取っておいて、後ほどブリ大根の材料にします。
身だけよりもアラが入ると断然おいしくなりますよ~。


週末が人気ですが、まだまだ新年会のご予約を承っております。
どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。

by uosaku | 2013-01-11 21:57 | 季節の食材 | Comments(0)


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